豆的功效作用
现代医学研究认为
,
黄豆不含胆固醇
,
并可以降低人体胆固醇
,
减少动脉硬化的发生
,
预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质
,
它对糖尿病有一定的疗效
.
因此
,
黄豆被营养学家推荐为防治冠心病高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品
.
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分
,
常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。大豆味甘、性平，入脾、大肠经
.
刚刚收割得大豆
祖国医学认为
,
服食黄豆可另人长肌肤
,
益颜色
,
填精髓
,
增力气
,
补虚开胃
,
是适宜虚弱者使用的补益食品
,
具有益气养血
.
健脾宽中
,
健身宁心
,
下利大肠
,
润燥消水的功效。
晒干得大豆自己就蹦出来了
大豆味甘、性平，入脾、大肠经
;
具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效
;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 黄豆的营养价值
饱满优质的大豆
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉绿色的乳牛，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约
40%
，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤
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鸡蛋，或十二牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达
20%;
此外，还含有维生素
A
、
B
、
D
、
E
及钙、磷、铁等矿物质 一斤黄豆中含铁质
55
毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利
;
一斤黄豆中含磷
2855
毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达
95%
，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
在太阳暴晒下爆皮得大豆
1
、
通导大便
黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
2
、降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
3
、缓解疾病 黄豆异黄酮是一种布局与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以大概减轻女性更年期综合征症状、耽误女性细胞朽迈、使皮肤连结弹性、养颜、淘汰骨丢失，促进骨天生、降血脂等
