鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、DHA、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。尤其是DHA和卵磷脂，对宝宝的神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋属于宝宝非常重要的食物之一
1、蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
2、鸡蛋中的铁元素，给宝宝补充铁元素，预防缺铁性贫血。鸡蛋中的钙含量也很丰富，宝宝多吃鸡蛋还能补钙。
3、鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等微量元素也都具有防癌作用。
4、蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。鸡蛋中含有大量的高生物价值的蛋白质，对宝宝而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳中的蛋白质，是最好的蛋白质之一。
吃鸡蛋的方法正确，才能让宝宝更聪明！
1、婴儿在6个月前不要吃鸡蛋，7、8个月的时候只吃煮鸡蛋，因为煮熟的鸡蛋能顺利的把蛋黄取出，宝宝只可以吃蛋黄，但要时刻关注宝宝是否会引起过敏，在宝宝1岁之后才可以吃整蛋。
2、当宝宝8个月后，可以给宝宝吃蒸蛋，但是蒸蛋前，只把蛋黄取出来打碎，加入适量的凉水搅拌后放锅里蒸，一般10分钟就可以了，不要加入任何调味品，包括盐也不要。
3、鸡蛋一定要煮熟才能吃，如果生鸡蛋有破损的请不要再吃，这样的鸡蛋已经被细菌感染了。
4、鸡蛋营养丰富，但鸡蛋的做法直接导致营养的吸收和利用，煮鸡蛋营养利用率100%，是最好的一种吃鸡蛋方式。按照营养利用率排名：煮蛋为100%、蒸蛋99%、嫩炸为98%、炒蛋为97%、开水冲蛋为92.5%、老炸为81.1%、生吃为30%～50%。
所以婴儿吃鸡蛋最可行的两个方法是：
一种是将鸡蛋煮熟，并把蛋黄取出用米汤调成糊状给宝宝吃；
另一种就是把蛋黄取出打碎，加入凉水或者牛奶蒸蛋。
