夏至一过气温又将升高，不知大家打算怎样安全度过呢？是
泳池岸边吃西瓜，20多步一冰棍儿，还是做只美美的阿宅坐拥wifi足不出户吹空调。
其实，能治愈在高温中残喘的你，不仅仅只有冰激凌诸如此类的冷饮，在夏季充当晚餐的冰镇西瓜，还有一道道爽口味美的家常菜，做法简单不说，味道更是值得点赞。
首当其冲必须是土豆丝，别看只是一道大众菜肴，
火候的控制也不严格，简单易做，但
咸的，酸的，辣的都很好吃，这种传说中的百搭菜型，最受人欢迎！
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降温解暑家常菜
-土豆辣椒丝-
By 香儿厨房
用料
主料：土豆350克、辣椒150克
辅料：油40毫升、
家乐鸡粉2克
、盐4克、白醋一茶匙
做法
1. 准备食材
2. 土豆去皮后洗净切成细丝用清水漂洗干净
3. 青红椒洗净切丝后加入2克盐抓捏均匀后静置5分钟再用清水洗净
4. 热锅倒油
5. 油温7分热倒入土豆丝不断的煸炒至全部透明加入盐煸炒均匀
6. 再把辣椒丝加入煸炒至断生
7. 加入白醋煸炒均匀
8. 再加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅
9. 上桌
土豆
：它是微量元素钾的绝佳来源，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，防范胃溃疡。还有通便功效。还有防衰老、防中风等好处。
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虾皮香菇蒸冬瓜-
By 盘子会唱歌
用料
主料：冬瓜500克、干香菇14朵
辅料：虾皮5克
调料：食盐2克、生抽20毫升、小葱1根、芝麻油3克
做法
1.主要原料集合，干香菇提前用温水泡发至涨软
2.泡发好的香菇洗去杂质后剁碎
3.冬瓜去皮，切成3毫米左右厚度的片，撒点盐腌制片刻
4.将冬瓜片码在盘中，撒上香菇碎
5.再撒上虾皮，锅中放入足量水，放入冬瓜用中小火蒸10分钟
6.出锅后趁热撒些葱花，将一勺生抽，少许麻油淋在上面即可
冬瓜
：冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
-皮蛋豆腐-
By Halloween
用料
主料：松花蛋1只、南豆腐1块
调料：酱油适量、醋适量、香油适量、香菜适量
做法
1.皮蛋两边切下两片做鱼身
2.顶上切下一片
3.十字刀切成四份后修成鱼眼
4.剩下的两面切下来
5.改刀成长条。修成鱼尾
6.豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
7.将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上
8.淋上酱油醋混合调味汁
9.淋上香油。摆上香菜。即可
-丝瓜烩油条-
By 璐稔
用料
主料：丝瓜2条、油条1根
辅料：莲子100克
调料：食盐1小勺、味精少许、蒜适量、水淀粉适量、植物油适量
做法
1.无明矾大油条一根，丝瓜一根
2.丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用
3.新鲜干莲子泡清水半个小时
4.入沸水锅中煮熟，捞出备用
5.锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
6.将丝瓜倒入
7.快速翻炒
8.煮熟的莲子也倒入锅子里
9.转大火，迅速翻炒
10.加入一小勺盐
11.加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水
12.稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟
13.这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀
14.一点点味精，提个鲜
15.倒入油条
16.关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
丝瓜
：
中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有
清热
利肠、
凉血
解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下
乳汁
、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
-魔芋凉皮-
By 水晶月光
用料
主料：魔芋粉皮(玉带)1包、油面筋50克
辅料：黄瓜半根、黄豆芽50克
调料：食盐适量、醋适量、鸡粉少许、蒜适量、生抽少许、香油少许、油泼辣子适量、花椒油适量、芥末油少许、白糖少许
做法
1.烧沸水，过一下豆芽，变软身后捞出
2.玉带和面筋也过沸水川烫一两分钟，取出过凉水，沥干水分备用
3.面筋切小块，黄瓜擦丝备用
4.生抽煮开后晾2分钟，加入味精拌匀，再将所有调味料混合成一个调味汁备用
5.所有的材料在一个较大的容器内拌匀后放置20分钟即可食用
-拌茄子-
By 爱做
用料
主料：茄子(紫皮，长)2根
辅料：调味酱3勺、小米椒2-3颗、香葱1根、大蒜3-4瓣、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量
做法
1. 准备用料
2. 茄子洗净切条，锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉，码入盘中
3. 将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁
4. 将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可
茄子
：这里要提醒大家一下，吃茄子的时候，茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好。
-酸爽炸番茄排-
By 西镇一婶
用料
主料：西红柿2个、鸡蛋1个、面包糠适量
辅料：盐少许、花生油少许、玉米淀粉适量
做法
1. 先将西红柿洗干净，然后切成一厘米左右的薄片
2. 然后两面都均匀的撒点盐，让西红柿片吸收
3. 放大约十分钟，让西红柿析出水分来，这样炸的时候口感好
4. 这时候将鸡蛋打散，面包糠和淀粉，也分别放入碗中
5. 先将析出水分的西红柿片放入淀粉中，两面均匀的裹满
6. 然后再放入鸡蛋液中，也是两面都沾满
7. 再放入面包糠中，让两面都均匀的裹满面包糠
8. 空气炸锅的锅子中先铺入一层锡纸防粘，然后表面刷上一层薄薄的油
9. 将裹好了面包糠的番茄片依次放入
10. 表面再轻轻地抹一点花生油就可以了，因为西红柿是没有油的，所以需要涂一点花生油味道才好
11. 盖上盖子，选择薯条模式，180度，默认10分钟。为了让味道更好，我改成了15分钟，然后启动机器，你就不用管啦
12. 时间到了以后，机器会自动鸣音提醒的
13. 这时候拉开锅子看一下，是不是酥酥的呢？带着油炸食物的香气
番茄
：番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的番茄功效有，番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。
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