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NO.3热菜---鱼香肉丝
这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！
主料
调料
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青椒 (2个)
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水发木耳 (适量)
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葱、姜、蒜 (适量)
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盐 (少许)
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料酒 (少许)
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生粉 (一小勺)
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蚝油 (两大勺)
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生抽 (一大勺)
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醋 (一大勺)
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糖 (一大勺)
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豆瓣酱 (一大勺)
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干辣椒 (一大勺)
厨具
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炒锅
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1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
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2、水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
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3、葱、姜、蒜切好备用。
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4、准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
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5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
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6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
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7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
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小窍门：
大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
另注
：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！
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